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Q/YST 0002 S-2023 冷冻烘焙面制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-01-16
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-02-16
颁发部门 河北亿食特食品有限公司 废止日期 2028-03-08
标准介绍
Q/YST 0002 S-2023 冷冻烘焙面制品
本标准规定了冷冻烘焙面制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则标识、包装、贮存、运输及保质期。
本标准适用于以小麦粉(占50%以上)为主要原料,加酵母、水、大豆油,加或不加小葱(4%~8%)、起酥油(高级精制油≤18%)、食用盐、食用葡萄糖、白砂糖、调味料(甜罗勒颗粒、牛至颗粒、迷迭香颗粒、小茴香颗粒、花椒颗粒、欧芹颗粒、百里香颗粒、芝麻颗粒、肉桂粉、姜黄颗粒、孜然、咖喱粉)、墨鱼汁酱、小麦胚芽、麦芽糖浆、芝士粉、乳粉、发酵乳、人造奶油、黄油、蛋液 糖霜、巧克力制品、代可可脂巧克力制品、蓝莓果干、葡萄干、蔓越莓干、玉米粒、杏仁、焦磷酸二氢二钠、磷脂、食品用香精、瓜尔胶,复配酶制剂、复配膨松剂,经和面、醒发或不醒发、成型、涂抹或者不涂抹番茄酱、蛋液、糖粉,烘焙(温度160℃~350℃,时间2分~25分钟)、冷却、包装、冷冻(使产品中心温度降到-18℃以下)制成的冷冻烘焙面制品,作为披萨、口袋饼、馕、馅饼、油饼、面包、以谷物为主的小糕点的原料使用,需要再次烘焙熟制后食用。低于-18℃贮存。
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 标签: 乳粉  产品  人造奶油  代可可脂  代可可脂巧克力  保质期  冷冻  包装  卫生  发酵  发酵乳  可可  可可脂  咖喱  墨鱼  复配  大豆  大豆油  奶油  孜然  小茴香  小麦  巧克力  巧克力制品  杏仁  果干  标识  检验规则  欧芹  添加剂  焦磷酸  玉米  瓜尔胶  番茄  番茄酱  白砂糖  百里香  砂糖  磷脂  精制  糕点  糖浆  肉桂  膨松剂  芝麻  花椒  茴香  葡萄  葡萄干  葡萄糖  蓝莓  调味料  谷物  豆油  起酥油  运输  酵母  酶制剂  面制品  面包  食品添加剂  食品用香精  食用盐  食用葡萄糖  香精  麦芽糖  麦芽糖浆  黄油 
 食品百科: 乳粉  产品  人造奶油  代可可脂  代可可脂巧克力  保质期  冷冻  包装  卫生  发酵  发酵乳  可可  可可脂  咖喱  墨鱼  复配  大豆  大豆油  奶油  孜然  小茴香  小麦  巧克力  巧克力制品  杏仁  果干  标识  检验规则  欧芹  添加剂  焦磷酸  玉米  瓜尔胶  番茄  番茄酱  白砂糖  百里香  砂糖  磷脂  精制  糕点  糖浆  肉桂  膨松剂  芝麻  花椒  茴香  葡萄  葡萄干  葡萄糖  蓝莓  调味料  谷物  豆油  起酥油  运输  酵母  酶制剂  面制品  面包  食品添加剂  食品用香精  食用盐  食用葡萄糖  香精  麦芽糖  麦芽糖浆  黄油 
 论坛标签: 乳粉  产品  人造奶油  代可可脂  代可可脂巧克力  保质期  冷冻  包装  卫生  发酵  发酵乳  可可  可可脂  咖喱  墨鱼  复配  大豆  大豆油  奶油  孜然  小茴香  小麦  巧克力  巧克力制品  杏仁  果干  标识  检验规则  欧芹  添加剂  焦磷酸  玉米  瓜尔胶  番茄  番茄酱  白砂糖  百里香  砂糖  磷脂  精制  糕点  糖浆  肉桂  膨松剂  芝麻  花椒  茴香  葡萄  葡萄干  葡萄糖  蓝莓  调味料  谷物  豆油  起酥油  运输  酵母  酶制剂  面制品  面包  食品添加剂  食品用香精  食用盐  食用葡萄糖  香精  麦芽糖  麦芽糖浆  黄油 
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