全国白酒标准化、浓香型白酒分技术委员会正式成立

    12月26日，全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团召开。全国媒体及白酒行业的目光再次聚焦到万里长江第一城。

    来自国家标准化管理委员会、中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会、四川技术监督局、宜宾市政府等领导，及五粮液集团、剑南春集团的领导出席会议。

    我国的白酒有几千年的历史，是中华民族优秀而宝贵的民族遗产。改革开放后，白酒工业得到飞速发展，尤其是浓香型白酒，在龙头企业五粮液的带领下，成为中国白酒中发展最快、最大的酒种。目前，浓香型白酒成为我国数量最多、市场占有率最大的白酒主体酒种。2007年，全国白酒产量达到493.95万升，其中70%以上都是浓香型白酒。在出口方面，浓香型白酒更是独领风骚，仅五粮液集团一家的出口量就占到了白酒行业的95%。

    此次全国白酒标准化技术委员会第一届浓香型白酒分技术委员的成立，是国标委制订的"标准以企业为主导，面向国际竞争"宗旨的结果，反映了国家标准委对浓香型白酒产业的重视，是浓香型白酒行业发展面临的契机。

    当前，国家高度重视食品质量安全，人民群众对食品质量和安全的要求越来越高，国际贸易中的技术壁垒也对食品安全质量提出了更高的要求。浓香型白酒行业面临新的发展机遇和挑战，经济全球化极大的加剧了国际间的产业竞争，技术标准作为产业竞争的重要手段，是未来社会经济发展的战略制高点。

    正如四川省技术监督局局长雷动楚发表讲话时说到"掌握了标准，就拥有了世界"。全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会的成立，构建了高层次的统筹指导、合作协调的平台，标志着我国白酒技术标准化的加快进行，将对我国白酒行业的发展具有深远的意义。

    作为浓香型白酒的典型代表和浓香型白酒标准的制定者，五粮液拥有640年的明初古窖，古窖泥中的数百种微生物种群参与发酵酿造而成的酒液，窖香浓郁，绵甜醇厚，香味谐调，尾净爽口，将浓香型白酒的风格特征发挥到了极致。而且，五粮液在继承传统白酒酿造工艺的基础上又进行了创新，做到"该传统的一定要传统"，"该创新的一定要创新"。从分层起糟、续糟、蒸酒到黄泥封窖，从量质摘酒到按质并坛，全部秉承传统工艺，由人工操作完成；而对于原料配比、精确勾兑等工艺，则大胆采用计算机技术，完成原来凭感官到现在量化各项指标的转变，从根本上保证了五粮液酒的口感和质量。同时，五粮液坚决贯彻"质量是企业的生命，为消费者而生而长"的质量观，始终坚持从原材料起进行全程的监控，同时耗费巨资引进世界先进的设备仪器，对每一批产品进行检测，每一瓶五粮液产品都要经历36道"防线"，72个专检点的考验，以切实的行动向消费者做出质量承诺。五粮液承担起作为浓香型白酒的企业责任，在国标委公布拟筹建全国白酒标准化技术委员会的通知后，经过一年的积极落实筹建工作，为制定浓香型白酒标准化奠定了基础，不断推动着浓香型白酒的发展。

    全国白酒标准化技术委员会第一届浓香型白酒分技术委员会由25名委员组成，五粮液集团董事长王国春任主任委员，五粮液股份公司总经理陈林任秘书长，秘书处承担单位为四川省宜宾五粮液集团公司，主要负责浓香型白酒领域的国家标准制度修订工作。浓香型白酒分技术委员将围绕食品质量安全、产品质量、技术安全、环境友好、公益规范、健康绿色等目标系统开展浓香型白酒标准研究制定，使产品质量和生产过程更加满足国家政策和消费者的要求，规范产业行为，促进白酒行业健康快速发展；同时，通过这个平台，提高浓香型白酒标准化水平，加快我国白酒标准国际化进程，促进中国白酒走向国际市场。