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山西老陈醋发布质量新标准

发布日期:2010-11-30  来源:中国质量报   复制网址
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核心提示:山西老陈醋发布质量新标准
    本报讯 (记者王杨二)12月26日,山西老陈醋质量标准发布会在山西省太原市举行。据山西省醋产业协会会长曹文杰透露,山西老陈醋质量标准已于12月14日通过审定,目前正在申报国家标准,有望在2011年一季度通过。此次在业内率先发布新标准,是为了让企业提前了解新标准,按照新标准组织生产,同时提升山西老陈醋的社会认知度。今后,所有的山西老陈醋只有符合标准、通过授权的方式才可以使用。

    曹文杰介绍说,新质量标准规定,山西老陈醋必须按照传统工艺酿造,陈酿期必须在12个月以上,总酸由原来的4.5度调高到6度;拒绝添加任何防腐剂,今后山西老陈醋将是“纯天然”产品;取消了保质期,山西老陈醋久放不坏,越陈越香;增加了“总黄酮”和“川芎嗪”两个功能指标,这两项指标有预防治疗心脑血管及肝硬化疾病的功能。

    在山西老陈醋发布新标准的同时,龙头醋企已经率先与资本市场对接,斥巨资进行产品研发与提升。此前,北京东方睿银投资公司与山西金醋科技公司签署战略投资协议,注入亿元级资金用于加速推进“山西老陈醋基地”建设,加速金醋科技由调味品向日化、功能、保健、医药等高端产品领域转型,并通过山西老陈醋专卖店全国连锁将其推向全国市场。《中国质量报》

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