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DBS43/ 015-2022 食品安全地方标准 中央厨房卫生规范
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标准类别 地方标准 发布日期 2022-12-09
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-06-09
颁发部门 湖南省卫生健康委员会 废止日期 暂无
标准介绍
DBS43/ 015-2022 食品安全地方标准 中央厨房卫生规范
本文件规定了中央厨房的术语和定义、场所与布局、设施与设备、原料采购、运输、验收与贮存、加工过程食品安全控制、检验与留样、产品贮存与配送、清洁维护与废弃物管理、有害生物防治、人员健康与卫生、培训、食品安全管理、追溯与召回和记录与文件的要求。
本文件适用于湖南省范围内的所有中央厨房。
相关公告:湖南省卫生健康委员会公告(2022年第5号)|发布《食品安全地方标准 铁皮石斛》(DBS43/ 013-2022)等3项标准
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 标签: 产品  健康  卫生  厨房  召回  场所  安全管理  管理  规范  运输  追溯  防治 
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 行业分类: 餐饮
 相关专题: 食品安全地方标准 
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