Q/JFL 0003 S-2021 牛肉粒
本文件规定了牛肉粒的要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于以鲜（冻）牛肉为主要原料，加入或不加入其它鲜（冻）畜肉、禽肉或其可食用副产品，经清洗、沥干、切分（片或条）、绞碎或斩拌（辅以大豆蛋白粉、大豆拉丝蛋白等辅料）后，与风味牛肉沫、白砂糖、食用葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精、香辛料（五香粉、调味粉）、酿造酱油、食用盐、味精等辅料，用大豆油炒制；炒制后经干燥、冷却、添加或不添加食品添加剂（山梨酸钾、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、乳酸链球菌素、甘油、乙基麦芽酚、5′-呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、乳酸钠、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、红曲红、食用香精香料等多种食品添加剂）炒制、压盘、冷凉.、切粒、撒粉（或不撒粉）、检验、包装而成的牛肉粒（包含香辣味、五香味、炭烤味、沙嗲味、番茄味、黑胡椒味、泡椒味、麻辣味）。