Q/FHNJ 0001 S-2022 舒适醇香白酒

本标准规定了舒适醇香白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输。
本标准适用于以红高梁、小麦为原料,经粉碎、蒸煮糊化、摊凉，以中高温大曲为糖化发醇剂，采用以黄泥抹底抹面的青石窖池为容器，长期发酵，发酵期33天，缓火蒸馏、量质摘酒、分质分存、于天然山洞内用陶坛长期贮存，经勾调、灌装而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的具有舒适醇香香气的白酒。