Q/SXFS 0001 S-2022 畜禽罐头

本标准规定了畜禽罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以鲜冻畜禽肉及（或）其副产品为原料，以水、食用盐、味精、白砂糖、酱油、肥膘、白胡椒粉、葱酥、蒜酥、香辛料、复合调味料、食用淀粉、食用植物油、食品工业用植物蛋白、生姜、橘皮（陈皮）、白芷、山楂、麦芽糖、鸡汁调味料、鸡粉调味料、酒、食用动物油脂、食醋、火锅底料中几种为辅料，添加或不添加复配水分保持剂Ⅰ（焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠）、复配水分保持剂Ⅱ（焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠）、复配水分保持剂Ⅲ（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠）、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、辣椒红、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、柠檬酸钠、D-异抗坏血酸钠、食品工业用酶制剂、5’-呈味核苷酸二钠、碳酸氢钠、乙基麦芽酚、卡拉胶、磷酸酯双淀粉、醋酸酯淀粉、食品用香精、食品用香料，经原料预处理、配料、绞碎或不绞碎、斩拌或不斩拌、打浆或不打浆、修整或不修整、成型或不成型、蒸煮或不蒸煮、油炸或不油炸、卤制或不卤制、烤制或不烤制、冷却或不冷却、调味或不调味、包装、高温杀菌、冷却等工序制成的即食畜禽罐头。