Q/HCH 0003 S-2022 即食水产罐头

本标准规定了即食水产罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存、保质期。 本标准适用于以花胶（鱼肚）、鲍鱼、海参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、螺肉的其中一种或多种为主要原料，以饮用水、元贝、火腿、禽畜肉、糯玉米（白糯玉米，黄糯玉米，其他糯玉米）、玉米粒、雪梨、杏鲍菇、笋、黑米、小米、食用淀粉、鸡粉调味料、鸡精调味料、胡椒、食用植物油、香辛料、红腰豆、青稞米、红枣液、纯牛奶、蛋黄粉、荔枝汁为辅料，添加或者不添加：冰糖、黑糖、红糖、乳糖、浓缩茶汁、浓缩代用茶汁、椰子汁、椰纤果、甜玉米、乳粉、红枣粉、红枣丁、 红枣、蒲城桂花、茉莉花、食用菌及其制品、果蔬或（及）浓缩汁、水果丁、绿豆、黄豆、青豆、 黑豆、红豆、菜豆（芸豆）、扁豆、植物蛋白、植物酵素、花生、核桃、花菇、藜麦米、水果干制品、燕窝、红米（和或紫米或月牙米）、发酵豆奶、榴莲（或榴莲制品）、阿胶低聚肽、驴骨胶原肽（驴骨胶原蛋白肽）、胶原蛋白肽、弹性蛋白肽、阿胶蛋白肽、胶原蛋白、淡水鱼胶原蛋白肽粉、可食用花卉、水果罐头、西米、鲜/冻动物性水产品、鱼胶粉、动物性水产制品、咖啡（或 咖啡饮料）、食用盐、酱油、调味料酒、复合调味料、食用葡萄粉、蓝莓粉、抹茶粉、菊花粉、芝士粉、茶粉、谷物粮食（或其粉）、山药、山楂、马齿苋、乌梅、木瓜（或其粉）、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼干（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、 苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、金银花、青果、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、茯苓、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、淡竹叶、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、酸枣仁、橘皮（陈皮）、薄荷、薏苡仁、覆盆子、N- 乙酰神经氨酸、虾青素（雨生红球藻）、磷脂酰丝氨酸、玉米低聚肽粉、木姜叶柯、宝乐果粉、蛋白核小球藻、辣木叶、乌药叶、蔗糖聚酯、透明质酸钠（玻尿酸钠）、塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳、蛹虫草、植物甾烷醇酯、线叶金雀花、金花茶、诺丽果浆（或其粉）、酵母β -葡聚糖、雪莲培养物、番茄籽油、枇杷叶、阿拉伯半乳聚糖、湖北海棠（茶海棠）叶、竹叶黄酮、燕麦、β-葡聚糖、低聚木糖、人参（人工种植）、小麦低聚肽、抗性糊精、玛咖粉、表没食子儿茶素没食子酸酯、DHA 藻油、棉子低聚糖、植物甾醇酯、植物甾醇、地龙蛋白、牛奶碱性蛋白、菊粉、 L-阿拉伯糖、库拉索芦荟凝胶、异麦芽酮糖醇、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、低聚甘露糖、壳寡糖、沙棘叶、黑果枸杞、油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、 高梁花粉、魔芋（或其粉）、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蚕蛹、铁皮石斛花、铁皮 石斛叶、重瓣红玫瑰（或其粉）、重瓣红玫瑰提取物、牛蒡根、果葡糖浆、大豆低聚糖、海藻糖、低聚果糖、西红花、山竹粉、针叶樱桃粉、姜粉、茶叶茶氨酸、增稠剂（琼脂、黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、羟丙基淀粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、卡拉胶、结冷胶、明胶、果胶）、酸度调节剂（DL-苹果酸钠、L-苹果酸、DL-苹果酸、冰乙酸(冰醋酸)、柠檬酸、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸一钠、乳酸、碳酸钾、碳酸钠、碳酸氢钾、碳酸氢钠）、乳化剂（单,双甘油脂肪酸酯、 改性大豆磷脂、酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)、酶解大豆磷脂、柠檬酸脂肪酸甘油酯、乳酸脂肪酸甘油酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯）、甜味剂（赤藓糖醇、罗汉果甜苷、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、呈味核苷酸二钠、抗坏血酸钙、D-异抗坏血钠、抗坏血酸(维生素 C)、抗坏血酸钠、β-胡萝卜素、β-环状糊精、食品用香精香料、蕨麻、椰浆粉、椰子粉、椰浆，经精选、泡发、煎煮、预处理，调配、灌装、封口、高温灭菌、冷却、包装等主要工艺加工制成的或经涨发、灌装封口、高温灭菌、包装等工序加工而制成的水产罐头。