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Q/SZHY 0002 S-2023 气调包装熟肉制品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2023-11-09
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2023-12-06
颁发部门 江苏周黑鸭食品工业园有限公司 废止日期 2024-01-04
标准介绍
Q/SZHY 0002 S-2023 气调包装熟肉制品
本标准规定了气调包装熟肉制品的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以鲜(冻)畜禽产品、调理肉制品、熟肉制品、腌腊肉制品、肉类罐头中的一种或几种为主要原料,配以水、白砂糖、食用盐、味精、鸡精调味料、植物油、酱油、酿造酱、白酒、黄酒、调味料酒、蒸馏酒及其配制酒、米酒、食醋、酿造食醋、蜂蜜、柠檬、柠檬汁、果酱、泡菜、坚果、蔬菜粉、GB/T 12729.1 所列香辛料(罂粟除外)、香辛料调味品(不含罂粟)、白芷、橘皮、冻干柠檬片、荷叶、复合调味料、木薯淀粉、酵母抽提物、淀粉糖、魔芋粉、D-异抗坏血酸钠、红曲黄色素、结冷胶、卡拉胶、氯化钾、柠檬酸钠、琼脂、乳酸链球菌素、山梨酸钾、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾、碳酸钠、保鲜复合酶(葡糖氧化酶、β-淀粉酶、转葡糖苷酶、酸度调节剂、麦芽糊精)、保鲜复合酶(葡糖氧化酶、酸度调节剂、单,双甘油脂肪酸酯、纯化水)、保鲜复合酶(葡糖氧化酶、转葡糖苷酶、酸度调节剂、海藻糖)、保鲜复合酶(葡糖氧化酶、谷氨酰胺转氨酶、酸度调节剂、食用盐)、保鲜复合酶(葡糖氧化酶、过氧化氢酶、磷脂酶A2、蛋白质谷氨酸胺酶、海藻糖)、食品用香精、食品用香料、氮气(食品工业用加工助剂)、乳酸钠、一水柠檬酸、直冲感提升调味料(水解大豆蛋白、味精、食品添加剂(碳酸钾、食用香料、柠檬酸、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠)、食用盐、酵母抽提物)、蒜香特辣王、红曲红中的一种或多种为辅料,经前处理、熟制(煎、蒸、卤、熏、烤、煮、炒、油炸)、冷却、包装等工艺加工而成的气调包装气调包装熟肉制品(以下简称产品)。
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 标签: D-异抗坏血酸钠  三聚磷酸钠  乳酸钠  乳酸链球菌素  保质期  加工助剂  包装  卡拉胶  复合调味料  大豆蛋白  山梨酸  山梨酸钾  异抗坏血酸  抗坏血酸  抗坏血酸钠  抽提物  料酒  果酱  柠檬  柠檬汁  柠檬酸  标签  检验规则  植物油  淀粉糖  淀粉酶  添加剂  焦磷酸  琼脂  畜禽产品  白砂糖  碳酸钠  碳酸钾  禽产品  红曲红  结冷胶  肉制品  腊肉制品  腌腊肉制品  蒸馏酒  蛋白质  调味品  调味料  谷氨酸  豆蛋白  过氧化氢  配制酒  酱油  酿造酱  酿造食醋  食品添加剂  食品用香精  食用盐  食用香料  香料  香精  香辛料  黄酒 
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