Q/ZZMC 0001 S-2019 蔬菜罐头
本标准规定了蔬菜罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以一种或几种新鲜蔬菜、蔬菜干制品、腌制菜为主要原料，水、食用菌及其制品、藻类及其制品、畜（禽）产品、动物性水产品、花生、豆类、豆制品、酿造酱、食用盐、食糖、味精、植物油、酱油、食醋、辣椒油、香辛料、野山椒、调味料酒、酵母抽提物、果葡糖浆、白酒、花生组织蛋白、小麦粉、芝麻、魔芋丝、羟丙基二淀粉磷酸酯、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、乳酸钠、冰乙酸（冰醋酸）、阿斯巴甜、D-异抗坏血酸钠、维生素C、乙二胺四乙酸二钠、焦亚硫酸钠、食品用香精、食品用香料中的几种为辅料，经原料验收、预处理、腌制或漂水、清洗选别、静置滴水、调配、包装、杀菌等工序制成的蔬菜罐头产品。