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RHB 504-2004 卡门培尔干酪感官质量评鉴细则
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标准类别 其它国内标准 发布日期 2004-11-01
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2004-11-01
颁发部门 中国乳制品工业协会 废止日期 暂无
标准介绍
RHB 504-2004 卡门培尔干酪感官质量评鉴细则
RHB 504-2004 卡门培尔干酪感官质量评鉴细则
本细则适用于以牛乳为原料,经巴氏杀菌、添加发酵剂、凝乳酶凝乳、成型、排乳清、表面接种霉菌后经成熟而制得的卡门培尔干酪产品以及与之工艺、形态相近的表面霉菌干酪。
本细则规定了卡门培尔干酪感官评鉴的样品制备、实验室和人员要求、指标和方法、评鉴方法、数据处理。
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 标签: 乳清  产品  凝乳酶  发酵  发酵剂  巴氏杀菌  干酪  感官  牛乳  霉菌 
 食品百科: 乳清  产品  凝乳酶  发酵  发酵剂  巴氏杀菌  干酪  感官  牛乳  霉菌 
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 行业分类: 干酪
 相关专题: 乳制品工业行业规范 
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