本标准规定了炖汤料的技术要求、检测规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以干制香菇、鹿茸菇、姬松茸、赤松茸、羊肚菌、虫草花等食用菌为原料，经精选、混合、包装等工艺制成的食用菌炖汤料。