标准类别：CAC标准
标准状态： 现行有效
颁发部门：CAC加工肉类和家禽法典委员会
CXS 96-1981 熟腌火腿法典标准（2019版）
标准介绍
CXS 96-1981 熟腌火腿法典标准（2019版）
本标准适用于以适当的包装材料包装的，标注为“熟腌火腿”的产品。不适用于与指定的产品具有不同构成特性的熟火腿产品。这些产品应以可说明产品真实特性，且不会误导消费者，不会与采用本标准的产品产生混淆的方式加以标识。 主要内容：熟腌火腿产品定义说明；基本成分和质量指标：未腌制火腿、盐卤等基本成分，糖、香料、蛋白、食用明胶等其他配料，原料、终产品、肉含量等质量指标；食品添加剂符合通用及其他相关标准；对毒素、农残、兽残等污染物限量规定；产品生产卫生和产品微生物等卫生质量要求；标识规定：预包装通用标准、产品名称、日期标识和贮存说明、非零售容器标签规定；分析方法及对于明胶不清楚产品的规定。
本标准适用于以适当的包装材料包装的，标注为“熟腌火腿”的产品。不适用于与指定的产品具有不同构成特性的熟火腿产品。这些产品应以可说明产品真实特性，且不会误导消费者，不会与采用本标准的产品产生混淆的方式加以标识。 主要内容：熟腌火腿产品定义说明；基本成分和质量指标：未腌制火腿、盐卤等基本成分，糖、香料、蛋白、食用明胶等其他配料，原料、终产品、肉含量等质量指标；食品添加剂符合通用及其他相关标准；对毒素、农残、兽残等污染物限量规定；产品生产卫生和产品微生物等卫生质量要求；标识规定：预包装通用标准、产品名称、日期标识和贮存说明、非零售容器标签规定；分析方法及对于明胶不清楚产品的规定。
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