新型强力甜味剂纽甜的合成研究进展 纽甜是一种新型的非营养型强力甜味剂,甜度是蔗糖的8 000倍,它是阿斯巴甜的N一烷基化衍生物。纽甜甜味纯正,比阿斯巴甜稳定,因而应用范围更广。纽甜还具有风味增强特性,在相同甜度下的使用成本比蔗糖或阿斯巴甜低。本文介绍了纽甜的性质和应用,对其合成方法进行了详尽的综述。