花生油质量安全生产技术规范（编制说明）
花生是我国优势油料，花生油是我国居民喜爱的食用植物油，近年花生及花生油产量逐年增长，但花生油也是容易在国家质量监督抽检中出问题的油脂品种。其主要问题是因为花生容易感染黄曲霉毒素，如果在花生油加工过程没有科学合理的技术规范和操作规程，就无法保证对花生油加工过程中黄曲霉毒素风险进行有效防范、控制和脱除。譬如对花生仁原料质量的严格控制，在预处理的清理除杂过程设置有效的色选等，可以对黄曲霉毒素起到很好的防范和控制效果，对花生油碱炼条件的优化，保证毛油中黄曲霉毒素的高效脱除，但并不是所有花生油加工企业都了解并按此规程操作。