苦瓜的营养化学成分及保健功能研究进展
苦瓜是中国南方的主要蔬菜种类之一，富含多种生物活性成分，具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效。综述了国内外苦瓜营养化学成分及保健功能的研究概况，并展望了苦瓜在食品、医药上的应用前景。