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资料介绍

雪莲果吸附等温线及热力学性质研究
采用静态称量法研究了雪莲果（包括纯雪莲果粉（ＹＰ）和按总固形物含量比例为１∶１添加麦芽糊精（ＭＤ）的雪莲果粉（ＹＰ?ＭＤ））在温度１５、２５、３５℃时的吸附等温线；采用７种常用数学模型拟合试验数据，得到用于描述雪莲果吸附特性的最适模型；探讨了雪莲果的热力学性质（如净等量吸附热、微分熵、熵焓互补和扩张压力）及添加ＭＤ对雪莲果水分吸附特性和热力学性质的影响

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