新疆乳品加工业发展现状和干乳制品开发
本文分析了新疆乳品加工业发展现状和存在的主要问题, 并从产品定位和结构调整的角度对干乳制品的生产和研发进行了探讨; 分别介绍了乳粉和配方乳粉、干酪、干酪素、乳清粉和乳清蛋白、牛初乳粉以及驴乳粉的化学成分、营养价值、生产开发现状和发展前景。