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电子舌在甜菊糖甜味特性评价中的应用
采用电子舌技术结合主成分分析，以蔗糖为参比物，对５种不同组成的甜菊糖样品（ＲＡ９５、ＲＡ９７、ＲＡ９９、ＲＡ／ＲＢ（９０／１０）、ＲＡ／ＲＤ（９０／７）），进行了甜味特性评价研究，将评价结果与感官评价结果进行了对比。

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