奶粉加工过程中维生素稳定性的研究 研究了维生素在乳粉加工过程中的稳定性。结果表明,原料奶经过均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥后,各维生素的损失率分别为维生素A 97.3%、维生素D 94.7%、维生素E 96.7%、维生素B,93.1%、维生素B1 90.8%;维生素C 99.5%。