GB/T 29602《固体饮料质量要求》征求意见稿与2013版比对分析

2023年7月26日，中国饮料工业协会发布征求《固体饮料质量要求》国家标准（征求意见稿）（以下简称“征求意见稿”）意见的通知，截止日期为2023年9月26日。2022年12月30日《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101-2022）和2022年6月1日《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》的实施，对固体饮料的监管做出了明确要求，《固体饮料》（GB/T 29602-2013）（以下简称“2013版”）已不能适应当前行业的发展。

“征求意见稿”对产品定义和分类、技术要求、试验方法和检验规则、标签标识、包装等方面提出新的要求，为帮助大家了解“征求意见稿”的变化，食品伙伴网将“征求意见稿”和“2013版”进行了比对，以供行业参考。

1、细化并修改了产品定义和分类

新增了分类原则，按原料或产品特性进行分类。删除了“其他类固体饮料”，茶类固体饮料保留了“其他茶固体饮料”小类，其他固体饮料品类的“其他类”全部删除，避免了固体饮料标准被“套用”、“乱用”现象，也避免了将非饮料类的固体食品归入固体饮料。原“其他类固体饮料”类别中的植脂末、乳酸菌固体饮料分别单独设为一个类别。删除了“特殊用途固体饮料”类别，与国家市场监管总局的《食品生产许可分类目录》（2020年修订版）的品类明细保持一致。

2、修订了技术要求

原辅料强调应符合相应的食品标准和有关规定，特别提出蛋白固体饮料的原辅料不应使用水解蛋白［胶原蛋白（肽）除外］。感官要求格式与GB 7101-2022保持一致。将基本技术要求更改为理化要求，对各类产品的理化要求与其他相关标准规定相同。删除了食品安全要求。

3、细化了试验方法和检验规则

对感官检验的描述进行了修改，与GB 7101-2022保持一致；更新了茶多酚的检测方法；增加了果蔬汁含量、总黄酮、固形物、总膳食纤维、乳酸菌的检测方法。

组批与抽样，对组批方式进行了细化，按照企业常见的批次划定情况，给出了一般情况下的组批方式，抽样数量由12个调整为15个；出厂检验：根据固体饮料的产品特性，对出厂检验项目进行了调整，删除食品安全指标，增加出厂质量指标。

4、更改了产品标签标识要求

删除了应符合GB 7718和GB 28050的要求。增加了固体饮料产品名称标示要求；增加了警示信息的标示要求；增加了标签、说明书及宣传资料用文字和图案要求；新增不应标示“代餐”字样；新增单一茶叶和咖啡名称命名时原料的使用规定。

5、修改了包装要求

删除了应符合GB 10789的要求，增加了使用防护隔板材料的要求，必须使用防护隔板时，宜使用环保材料，不宜使用塑料泡沫材料。

小结：

此次发布的“征求意见稿”与相关标准法规协调一致，有利于固体饮料产品市场规范和行业健康发展。建议相关单位不要错过提出修订意见的宝贵机会，食品伙伴网会持续关注标准发布的最新进展，希望上面的解读能为广大固体饮料行业从业人员提供帮助。