本标准规定了风味粉皮的分类、要求、检验方法、检验规则等。 

本标准适用于以外购粉皮或自制粉皮【以小麦淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、食用木薯淀粉、绿豆淀粉中的一种或几种为原料，经加水、和浆、成型、冷却、干燥、包装加工而成的粉皮】为主要原料，添加生活饮用水，经浸泡、脱水后添加食用植物油（大豆油、菜籽油、棕榈油中的一种或几种）、辣椒油、辣椒粉、食用盐、白砂糖、鸡精、花生、黄豆、鲜竹笋、酸竹笋、豆角、酸豆角、蛋白素肉（豆制品）、熟芝麻、香辛料粉（花椒粉、胡椒粉、麻椒粉、八角粉、砂仁粉、桂皮粉、甘草粉、豆蔻粉、姜粉、葱粉、小茴香粉、孜然粉中的几种）、5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）、谷氨酸钠（味精）、酵母抽提物、乙基麦芽酚、食品用香精（肉味香精、烧烤味香精、孜然香精、海鲜味香精、鸡肉味香精、五香味香精、香辣味香精、麻辣味香精、牛肉香精、芝麻油香精、烤鸭味香精、蒜香味香精中的一种或几种）、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、辣椒红油（植物油、辣椒、辣椒红）中的几种，经调味、包装、杀菌、装箱加工而成的即食风味粉皮。