Q/XJH 0007 S-2023 果冻

本标准规定了果冻的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以果葡糖浆、水、魔芋粉、白砂糖、糯米、酒曲、发酵酒、蒸馏酒、水果罐头、果蔬拉(汁)、枸杞、莲子、百合、红枣、山楂、酸枣仁、茯苓、银耳、麦芽糊精、奇亚籽、乳及乳制品为其中几种原料，添加或不添加食品添加剂(蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单、双甘油脂肪酸酯、赤藓糖醇、麦芽糖醇和麦芽糖醇液、三氯蔗糖、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、聚葡萄糖、乳酸、乳酸钙、乳酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、柠檬酸、L-苹果酸、DL-苹果酸、柠檬酸钠、柠檬酸钾、β-胡萝卜素、甜菜红、番茄红素、红花黄、姜黄、日落黄、桑椹红、柑橘黄、结冷胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、刺云实胶、卡拉胶、果胶、黄原胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、山梨酸钾、氯化钾、食品用香精)为辅料，经预处理、蒸煮(或不蒸煮)、拌曲(或不拌曲)发酵(或不发酵)、溶胶、均质或不均质、调配、灌装、灭菌、包装等工艺制成的果冻。