本标准经中国食品科学技术学会《关于发布2022 年团体标准立项计划（第一批）的通知》批准立项，项目编号ttbz-2022-001。方便面行业作为方便食品产业的重要组成，自动化程度及行业集中度较高。随着近年以营养健康为目标的生活方式的转型，对健康产品的需求增加，行业也在加速创新以迎合消费者的需求，非油炸方便面中热风干燥方便面的研发尤为活跃。项目启动后，起草组收集国内外方便面类产品相关标准文件；整理国内市场产品现状信息；汇总市场上相关产品的质量标准的管控指标；收集部分产品样品。本标准起草过程坚持实用性、科学性、合理性、统一性的原则，标准起草过程公开透明，多方参与，充分征求相关各方意见，确保标准的适用性。