食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒（编制说明）
本项目于2019年立项（项目编号spaq-2019-002），项目承担单位为中国食品科学技术学会、中国食品发酵工业研究院有限公司、国家食品安全风险评估中心、中国酒业协会。2019年12月，起草组召开启动会，确定了标准拟修订的重点内容和工作进度；2020年1月-8月，起草工作组两次征集行业数据，包括啤酒中甲醛，黄酒、葡萄酒、果酒中甲醇等，形成草案，并面向行业公开征求意见；2021年8月，起草组就标准草案再次广泛征求意见，并召开工作组讨论会，对行业反馈的意见逐条讨论处理，并对标准草案进行完善。2022年6月，标准经过第八次食品产品专业委员会评审，审查结论为通过审查，向社会公开征求意见。