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资料介绍
罐装冷藏蟹肉(征求意见稿)
本文件确立了罐装冷藏蟹肉的术语和定义,规定了罐装冷藏蟹肉的原辅料、加工用水、感官、理化指标和净含量等要求,描述了相应的试验方法、检验规则、标识、包装、运输、储存等。
本文件适用于以活、鲜、冻梭子蟹(Portunus trituberculatus)、雪蟹(Chio
noecetes oplio)等蟹类为原料,经蒸煮、剔肉、装罐、巴氏灭菌、冷藏等工序所制成的罐装冷藏蟹肉产品。
食品产业链内部商城,满足食品行业需求。
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