本标准规定了风味菌汤罐头的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用菌（香菇、草菇、双孢蘑菇、巴西蘑菇、黑木耳、银耳、猴头菌、竹荪、松茸、口蘑、红平菇、松露、美味牛肝菌、羊肚菌、蛹虫草、块菌、海鲜菇、金针菇、茯苓、杏鲍菇中的一种或几种）、生活饮用水、浓缩汤（鸡骨汤、鸡汤、高汤中的一种或几种）为主要原料，添加或不添加酱卤肉制品（牛肉制品、羊肉制品、鸡肉制品、猪肉制品、鸭肉制品中的一种或几种）为辅料；添加谷物类（花生、麦仁、大米、小米、黑米、薏米、荞麦、黄米、高粱米中的一种或几种）、豆类（黑豆、黄豆、白豆、红豆、花豆、蚕豆、芸豆、绿豆、豌豆中的一种或几种）、食醋、鸡精、鸡汁、鸡粉、新鲜蔬菜（菠菜、胡萝卜、番茄、芹菜、黄瓜、苦瓜、莴苣、紫甘蓝中的一种或几种）、干制水产品（紫菜、海带、裙带菜中一种或几种）、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆瓣酱、西瓜酱、香菇酱、香辛料（八角、辣椒、花椒、藤椒、小茴香、孜然、丁香、草果、月桂叶、肉桂、高良姜、肉豆蔻中的一种或几种）、咖喱、豆豉、白砂糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖浆、木糖醇、黑糖、方糖、低聚果糖、赤砂糖、赤藓糖醇、阿拉伯糖、菊粉、聚葡萄糖、浓缩果汁（苹果汁、梨汁、哈密瓜汁、百香果汁、草莓汁、椰子汁中的一种或几种）、食用盐、食用酒精、酱油、调味料酒、味精、果酱（苹果味、草莓味、蜜桃味、海棠味、雪梨味、凤梨味、香橙味、哈密瓜味、蓝莓味中的一种或几种）、重瓣红玫瑰、人参（人工种植5 年及以下）、山楂、枸杞子、桑椹、树莓（覆盆子）、薏苡仁、枳椇子、阿胶、枣(大枣、酸枣、黑枣)、玛咖粉、茉莉花、菊花（杭白菊、贡菊、亳菊、怀菊、滁菊中的一种或几种）、决明子、荷叶、胖大海、蒲公英、栀子、芡实、大麦、薄荷、冬瓜、山药、茯苓、枳椇子、桂花、罗汉果、百合、乌梅、甘草、黄精、金银花、苦荞麦、马齿苋、木瓜、桑叶、玉竹、代代花、龙眼肉(桂圆)、鲜白茅根、紫苏、葛根、莲子、橘红、莱菔子、益智仁、桔梗、郁李仁、砂仁、桃仁、陈皮（橘皮）、白芷、槐米、余甘子、酸枣仁、菊苣、黄芥子、紫苏籽、沙棘、阿胶、淡竹叶、姜(生姜、干姜)、鲜芦根、银耳、鸡内金、燕窝、玫瑰茄、松露（黑松露、白松露）、干果（葡萄干、柠檬干、香蕉干中的一种或几种）、黄秋葵干、西米中的一种或几种，添加或不添加食品用香精、食用香料（玫瑰浸膏、桂花酊、桂花浸膏、柠檬油、香荚兰豆酊、生姜提取物、迷迭香油、香茅油、黑胡椒油、黑胡椒油树脂中的一种或几种）、乙酰化二淀粉磷酸酯、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、明胶、瓜尔胶、琼脂、黄原胶、果胶、麦芽糊精、抗坏血酸钠、氯化钙（加工助剂）、维生素C(作抗氧化剂使用）、罗汉果甜苷、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、酪蛋白酸钠中的一种或几种，经原料预处理、调配、蒸煮或熬制、灌装、密封、高温杀菌、冷却、外包装加工而成的风味菌汤罐头。